Сколько времени варить стебли сельдерея в супе

То, сколько времени варить стебли сельдерея в супе зависит от самой разновидности этого блюда, его консистенции и вкусовых предпочтений самого кулинара. Вообще сельдереевый супчик в том или ином исполнении на выходе получается не только очень вкусным и пикантным кушаньем, но и весьма полезным диетическим блюдом.
Подбирать сельдерей и варить ароматный супчик из этой пахучей травки необходимо с соблюдением определенных правил.
Польза сельдерея – состав, 5выбор и область применения растения
Из-за незначительной калорийности сельдерея, в 100 граммах которого содержится не более 13 килокалорий, овощную культуру включают диетические рационы людей стремящихся сбросить лишние килограммы, улучшить процессы пищеварения, нормализовать холестерин, побороть бессонницу и омолодить свой организм в целом.
Стебли черешкового вида сельдерея, часто используемого именно в супах, содержат:
- Целый комплекс необходимых для организма человека витаминов – A, C, B, PP, E;
- Мизерное количество жиров;
- Белки и углеводы;
- Бета-каротин;
- Микроэлементы в виде железа, калия, натрия, магния, фосфора;
- Органику и клетчатку.
И, несмотря, на то, что тепловая обработка сельдерея, длящаяся более 10 минут может разрушить полезные вещества, содержащиеся в этой культуре, супчик из этой травки все же можно назвать целебным, со свойствами:
- Антифлогистического и антиоксидантного характера;
- Мочегонного и гипотензивного действия;
- Успокоительного и общеукрепляющего;
- Противоракового;
- Тонизирующего;
- Клеточного омоложения и антистарения.
Также овощ с пахучими зелеными стеблями потребляемый, как в сыром виде, так и в супах повышает иммунитет и сопротивляемость организма к всевозможным вирусам.
к содержанию ↑Сколько времени варить стебли сельдерея в супе – правила и способы приготовления черешкового блюда
Подбирать сельдерей и варить ароматный супчик из этой пахучей травки необходимо с соблюдением определенных правил:
- Для готовки подойдут как нежные черешки светло-зеленого цвета, так и более грубые стебельки темного оттенка, но с большим содержанием ретинола, с той лишь разницей, что поменяется само время приготовления такого сельдерея в супчике;Важно! От пожелтевшей и увядшей травки лучше отказаться, так как ее уже захватили гнилостные процессы, уничтожающие в ней полезные вещества.
- Супчик, где основным компонентом выступает сельдерей можно сварить на любом виде бульона, с дополнением в виде овощного микса из картофеля, моркови, капусты и другого;
- Сколько времени варить стебли сельдерея в супе будет зависеть от цвета и возраста самой травки, а также от вида блюда, куда включена эта культура. Если предполагается готовить не суп пюре, для которого травка мелко нарезается, измельчается, а простой овощной супчик время варки ограничивается 2 минутами. А вообще сельдерей в супе готовится около 5 -10 минут, но не более, так как длительная варка снижает должную упругость травки и уменьшает ее пользу;
- Для проявления вкуса сельдерея, травку подвергают обжариванию на сковороде, куда крупные стебли попросту шинкуются, а небольшие жарят, как они есть;
- Благодаря насыщенности пахучей травки, соль для подобных супчиков применяют в небольших количествах;
- Варить супы с овощами и сельдереем рекомендовано не более получаса.
Рецепт овощного супчика с сельдереем
Порция на 1-го человека
Ингредиенты:
- Стеблевой сельдерей – 150 грамм;
- Капустина (белокочанная) – 250 грамм;
- Лучок – 1 штука;
- Морковина (небольшая);
- Помидорчики – 2 штуки;
- Перчик – 1 штука;
- Водичка – 1,5 литр;
- Соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Овощи подготовить – вымыть и обсушить. Капустину, лучок и перчик нашинковать в виде соломки, морковку перетереть на терке, томаты нарезать дольками. Подготовленные таким образом овощи и сельдерей выложить в большую кастрюльку и поверх залить водичкой. Варить нужно овощи на большом огне после закипания около 10 минут не дольше. После огонь уменьшить и продолжить варку. Общее время приготовления супа 20-25 минут. При подаче на стол в блюдо можно добавить сметану или майонез.
0