Как правильно варить варено-замороженные креветки

У настоящего гурмана или же кулинара с опытом всегда есть свой метод или рецепт того  как правильно сварить варено-замороженные креветки – по сути уже готовый к потреблению морской продукт, быстро без потери вкуса и качества.

Но только лишь определившись с выбором креветок для изготовления того или иного блюда, можно приступать непосредственно к варке этого морского деликатеса.

Выбор ракообразных – употребление креветок в пищу согласно их виду и размерам

Описываемые членистоногие относятся к отряду ракообразных обитающих в морских глубинах, океанах, даже в пресноводных водах. Такой большой ареал обитания креветок напрямую связан с их строением, размерами и, конечно же, с вкусовыми качествами.

В продаже этот морской продукт, встречается как в очищенном, так и в неочищенном виде. А сами варено-замороженные креветки согласно виду и имеющимся габаритам подразделяются на – обычных, тигровых, и  королевских особей.

Креветочное мясо является кладезем полезного для организма человека белка, витаминов и минералов. Именно поэтому этот продукт с малым количеством углеводов и жиров, так популярен в диетологии и медицине.

Обычным особям или по-другому северным глубоководным креветкам, невзирая на их маленький размер присущ необыкновенный вкус мяса, а его плотная и нежная текстура незаменима в кулинарии для изготовления салатиков, супов и легких закусок.

Королевские особи с достаточно большой головой и небольшой хвостовой частью имеют внушительные размеры, и порой достигают 20 сантиметров. А соответствующий названию богатый вкус мяса, которого, невзирая на размеры самой особи не так уж и много заставляет его приверженцев все чаще использовать этот морепродукт у себя на кухне.

Тигровый тип креветок, особи которого достигают 30 сантиметровых размеров, отличаются от своих сородичей полосатым окрасом и наличием большого количества белка в самом мясе.

Отличительной чертой варено-замороженных креветок является их окрас – у свежевыловленных особей он зеленовато-серый, а у ракообразных уже подвергнутых тепловой обработке розовый или красный.

При выборе так называемых рачков необходимо обращать внимание на внешний вид морепродукта:

• Ракообразные не должны быть слеплены друг с другом;
• Недопустимо присутствие темных пятен на тельцах креветок;
• Усохший панцирь и мясо с желтизной, указывают на то, что креветки староваты и не подходят к употреблению;

И еще, этот вкусный продукт не должен быть просрочен – срок хранения  этих варено-замороженных особей при температуре равной 18 градусам составляет 1 год, но не более.

Как правильно сварить варено-замороженные креветки – этапы и способы кулинарной обработки

Варено-замороженные креветки – это, по сути уже готовый продукт, который просто нужно как следует разморозить. 

Для этого выложенные в глубокую миску креветки необходимо установить в холодильник где-то на сутки или же для ускорения процесса начать оттаивать продукт прямо под проточной водой. Буквально через несколько часов продукт будет готов к употреблению или же к последующей его варке.

Важно! Горячую воду для размораживания этих ракообразных использовать нельзя, так как первые слои креветочного мяса тут же начнут вариться.

Возможно, для изготовления какого-либо блюда потребуется очищенный продукт. Тогда после естественного оттаивания в холодильнике членистоногих нужно очистить – голову отделить от туловища, с хвоста снять панцирь.

Существует несколько способов приготовления этих ракообразных:

• В классическом способе приготовления этого морского деликатеса о том, как правильно сварить варено-замороженные креветки, дано немало советов. Например, важно помнить, что чем мельче по размеру эти рачки, тем меньше по времени они должны вариться.

Готовить рачки лучше в кастрюльке нужного размера. Для этого чистую водичку на огне необходимо вскипятить (вода по отношению к продукту берется из расчета 2:1). А после того как жидкость забурлит всыпать нее соль в количестве 10 грамм, загрузить креветки и продолжить варку около 2-х минут. Крупные виды этих так называемых рачков, варят дольше где-то около 3-х минут;

• В пряном рассоле креветки необходимо варить дольше. Сначала в кипящей воде нужно распустить приправы и специи – аджику, сушеный лучок, красный перемолотый перчик, лавр. Готовка рассола длиться около 3-х минут. Затем в пикантный раствор засыпать креветки и с учетом их габаритов продолжить варку от 2 и до 10 минут;
• В пивном рассоле этот морепродукт необходимо готовить не более 2-х минут. Для этого воду нужно соединить с пивом (0,5 литра), лавром, перчиком, а после закипания в рассол всыпать креветки.

Важный момент! Очищенное мясо креветок отваривать не нужно. После оттаивания морепродукт целесообразнее будет обдать горячей водой.

О готовности морепродукта можно судить по его внешнему виду, а именно по прозрачности панциря креветок. И еще, если ракообразные при варке всплыли на поверхность, значит, они приготовились и их незамедлительно нужно доставать из кипятка.