Сколько по времени варить куриное филе

Сколько по времени варить филе курицы до готовности

Филе курицы нужно варить 25-30 минут

Филе курицы – привычное слуху словосочетание. А что на самом деле оно из себя представляет, какая часть тушки может им именоваться? В строгом смысле кулинарной терминологии – это мясо грудки без костей и кожи. Практически полностью лишенное жировой прослойки, особенно после удаления кожи, оно являет собой диетический низкокалорийный продукт. Если не хочется обогащать его дополнительными калориями, то стоит избрать такой способ термической обработки, который исключает включение масла, то есть отваривание. Сколько же варить куриное филе?

Свойства и польза

Отличительными признаками состава грудки является то, что она содержит крайне мало жиров (около 2 %) и довольно много белков (25 %). Поэтому она особо любима поклонниками фитнеса и бодибилдинга. Именно этот состав делает мясо идеальным для построения мышц с минимальным набором жировой ткани.

Также калорийность (112 кКал на 100 г) просто требует того, чтобы включать куриное филе в диетическом меню. Долгое чувство сытости и притом небольшое количество калорий, поступающих в организм – это ли не чудодейственный продукт для похудения.

По балансу микроэлементов и витаминов можно охарактеризовать продукт как содержащий обширный их список (селен, железо, цинк, калий, медь, магний, витамины С, Н, РР, А, В). Их сочетание крайне благоприятно отражается на иммунитете, работе сердца, печени, надпочечников. Знакомый с детства куриный бульон, который любящие мамы и бабушки наливали нам во время болезни, тому подтверждение.

К тому же филе достаточно недорого стоит и сейчас можно купить его в шаговой доступности в любом супермаркете как в замороженном, так и в охлажденном виде.

к содержанию ↑

Как и сколько варить

Несмотря на кажущуюся простоту процесса варки, такой продукт как куриная грудка можно испортить, лишив его сочности и мягкости. О нюансах готовки расскажем ниже.

  • Опускать грудку в кипящую воду

Если было заморожено, то предварительно его нужно вывести из этого состояния, но сделать это деликатно. Для этого замороженный полуфабрикат переместить на нижнюю полку холодильной секции и оставить на 8-10 часов. Так оно сохранит все соки и не будет жестким после завершения приготовления.

  • Уменьшить огонь

После помещения куска в кипящую воду, огонь нужно убрать до среднего и отваривать целое филе 25 мин., а разрезанное на кусочки – 15 мин.

Если все-таки нет времени на размораживание, то филе нужно опустить в холодную воду и после закипания варить 1-1,5 час., отталкиваясь от размера куска.

Сваренное цельным куском филе, сохранит больше соков. После окончания термической обработки его нужно положить на тарелку и дать ему «отдохнуть» около 8-10 мин. А уже после порезать на кусочки желаемого размера.

  • Убирать накипь

Во время варки на поверхности воды будет образовываться пена. Если хочется получить прозрачный отвар, то ее нужно регулярно убирать.

  • Для придания аромата добавить овощи и специи

Можно начать готовить бульон, заранее поместив туда морковь и неочищенную луковицу (корень сельдерея, петрушки и др.). Они подарят отвару не только аппетитный запах, но и приятный золотистый оттенок. При желании можно насытить вкус небольшим количеством перца горошком, лавровыми листиками и другими специями.

  • Когда лучше солить

Если филе отваривается и употребляется при спортивном или диетическом питании, то во избежание задержки жидкости в организме, его лучше вообще не солить. Тем более, что умеренное дополнение блюда специями, соусами или свежими овощами вполне сгладит его «пресность».

Если желание посолить есть, то можно это сделать в конце приготовления.

Особо нужно остановиться на том, что филе курицы – это такой продукт, который недопустимо употреблять в недостаточно приготовленном состоянии. Поэтому уменьшать рекомендуемое время термической обработки не стоит и варить до полной готовности.

Вареное куриное филе можно употреблять как самодостаточное кушанье. Также его традиционно включают в рецепт салата «Цезарь», «Оливье» и многих других. Наиболее здоровое сочетание его с гречкой, свежими и тушеными овощами, бобовыми и зеленью.

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сколько варить говядину на кости

Говядину на кости нужно варить 1,5-2,5 часа

Говядина на кости, как никакое другое мясо подходит для приготовления наваристых супов и прозрачных янтарных бульонов. Поэтому время приготовления может сильно разниться. На это может повлиять качество мяса, его возраст животного, его порода и условия содержания. И все-таки, каково же оптимальное время готовки и сколько варить говядину на кости для супа?

В России практически уже смирились с тем, что готовка говядины – это долгий и ...

Новые публикации

Сколько варить замороженную стручковую фасоль
Сколько варить кукурузную кашу на молоке – рецепт
Сколько варить цветную капусту перед жаркой. Как жарить
  • Реклама:

  • Подписаться на новости

    Подпишитесь на новости сайта, чтобы получать уведомления о новых интересных статьях сайта.

    Подпишитесь сейчас