Варим рассыпчатый рис правильно. Как приготовить рис на гарнир.

Сварить рассыпчатый рис правильно – крупинка к крупинке сможет не каждый. Ведь сам процесс варки этой крупы зависит не только от умений кулинара готовить, но и от его знаний о сортах и видах этого полезного продукта.
Рисовый гарнир может подаваться к мясным, рыбным, овощным и другим блюдам. Но чтобы рис в процессе готовки не разварился и не приобрел вид каши, необходимо знать и соблюдать правила варки этого продукта.
Как готовить рис – выбор крупы и способы ее варки
При выборе риса для гарнира к какому-либо блюду предпочтение следует отдавать длиннозерному его виду. Так как в период варки именно этот рис не склеивается промеж собой и на выходе получается рассыпным и вкусным.
Но и из круглозерного риса при определенных знаниях и умениях можно приготовить роскошное дополнение идеально подходящее к тем или иным блюдам. Для этого необходимо:
- Мыть крупу, выложенную в миску под чистой холодной водичкой несколько раз. Засыпать чистый рис в кастрюльку с уже кипящей водой, в соотношении 1:4;
- Кастрюльку плотно укупорить крышкой;
- Сварить рассыпчатый рис правильно позволяет его варка в 3 этапа – первые 3 минуты крупу необходимо готовить на большом огне, следующие 6 минут на более слабом пламени, последние 3 минуты на маленьком;
Период готовки гарнира не зависит от объема риса всыпанного в кастрюлю. По истечении положенного времени кастрюльку с рисом просто нужно убрать с плиты. Практически уже готовую крупу необходимо пропарить под закрытой крышкой, в течение нескольких минут. Согласно этому способу изготовления соль, приправы и маслице добавляются в уже готовый рис по указанному выше рецепту.
Блюда из длиннозерного риса готовят следующим образом:
- Рис необходимо всыпать в чашку, поверх залить водой, да так, чтобы она полностью его покрыла. После методом перемешивания жидкости приступить к промывке риса. Действие повторять до момента абсолютной прозрачности воды;
- Затем чистый рис нужно переложить в кастрюлю, крупу поверх злить водой, сантиметра на 2 выше самих крупинок;
- Теперь рис можно немного подсолить и приступать непосредственно к его варке;
- Готовится рис на большом огне около 5 минут, после закипания водички в кастрюле. И еще около 10 минут на слабом пламени;
- После изготовления рису необходимо настояться. По истечении 5 минут уже готовый рис нужно смешать с маслицем и в качестве гарнира подать к столу.
Еще в продаже можно встретить так называемый пропаренный рис – крупу, подвергшуюся тепловой обработке.
Важный момент! Пропаренная крупа в виду такой тепло-кулинарной обработки, теряет большую часть своих полезных свойств и качеств.
Рис пропаренного вида готовится следующим способом:
- Промытый и замоченный на 30 минут рис (1,5 стакана) необходимо всыпать в кипящую воду (1 литр).
- Затем в течение получаса рис продолжить варить под закрытой крышкой.
- После окончания готовки в гарнир добавить маслице, соль и отставить в сторону на 10 минут для настаивания.
Варим рассыпчатый рис правильно – секреты готовки блюда
У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусного и зернистого гарнира. Вот некоторые из них:
- Для варки риса необходимо использовать только кастрюлю с толстыми стенками и дном, но не эмалированную. Также не менее вкусным получится гарнир из риса, приготовленный в казанке;
- В процессе готовки нужно соблюдать данные в рецепте пропорции соотношения воды и риса;
- Перед варкой необходимо тщательно вымыть рис – в достаточном количестве водички и не менее 7 раз. По окончании процесса вода в рисе должна стать абсолютно прозрачной;
- После промывки в рис до начала приготовления можно добавить немного маслица (растительного);
- Варку крупы необходимо осуществлять под закрытой крышкой и на слабом пламени;
- В процессе самой готовки рис нельзя перемешивать, иначе крупа может превратиться в вязкую консистенцию в виде каши.
При соблюдении вышеперечисленных правил – рис получиться зернистым и рассыпным, как и положено настоящему гарниру.
0
Варим гречку в кастрюле. Пошаговый рецепт.
Как правильно варить гречку в кастрюле и о пошаговых рецептах вкусной каши опытные кулинары знают не понаслышке. Но что делать домохозяйкам помнящим вкус этой дивной каши с детства, но не умеющим ее готовить? Конечно же, учиться, набираться опыта и следовать нижеприведенным советам и рекомендациям, о том, как быстро и вкусно можно сварить гречиху прямо в кастрюле!
[list] Азы и особенности приготовления полезной гречихиГречка, это не только вкусная каша, но и полезный продукт, ...