Варим рассыпчатый рис правильно. Как приготовить рис на гарнир.

Варим рассыпчатый рис правильно. Как приготовить рис на гарнир.

Сварить рассыпчатый рис правильно – крупинка к крупинке сможет не каждый. Ведь сам процесс варки этой крупы зависит не только от умений кулинара готовить, но и от его знаний о сортах и видах этого полезного продукта. 

Рисовый гарнир может подаваться к мясным, рыбным, овощным и другим блюдам. Но чтобы рис в процессе готовки не разварился и не приобрел вид каши, необходимо знать и соблюдать правила варки этого продукта.

Как готовить рис – выбор крупы и способы ее варки

При выборе риса для гарнира к какому-либо блюду предпочтение следует отдавать  длиннозерному его виду. Так как в период варки именно этот рис не склеивается промеж собой и на выходе получается рассыпным и вкусным.

Но и из круглозерного риса при определенных знаниях и умениях можно приготовить роскошное дополнение идеально подходящее к тем или иным блюдам. Для этого необходимо:

  • Мыть крупу, выложенную в миску под чистой холодной водичкой несколько раз. Засыпать чистый рис в кастрюльку с уже кипящей водой, в соотношении 1:4;
  • Кастрюльку плотно укупорить крышкой;
  • Сварить рассыпчатый рис правильно позволяет его варка в 3 этапа – первые 3 минуты крупу необходимо готовить на большом огне, следующие 6 минут на более слабом пламени, последние 3 минуты на маленьком;

Период готовки гарнира не зависит от объема риса всыпанного в кастрюлю. По истечении положенного времени кастрюльку с рисом просто нужно убрать с плиты. Практически уже готовую крупу необходимо пропарить под закрытой крышкой, в течение нескольких минут. Согласно этому способу изготовления соль, приправы и маслице добавляются в уже готовый рис по указанному выше рецепту.

Блюда из длиннозерного риса готовят следующим образом:

  • Рис необходимо всыпать в чашку, поверх залить водой, да так, чтобы она полностью его покрыла. После методом перемешивания жидкости приступить к промывке риса. Действие повторять до момента абсолютной прозрачности воды;
  • Затем чистый рис нужно переложить в кастрюлю, крупу поверх злить водой, сантиметра на 2 выше самих крупинок;
  • Теперь рис можно немного подсолить и приступать непосредственно к его варке;
  • Готовится рис на большом огне около 5 минут, после закипания водички в кастрюле. И еще около 10 минут на слабом пламени;
  • После изготовления рису необходимо настояться. По истечении 5 минут уже готовый рис нужно смешать с маслицем и в качестве гарнира подать к столу.

Еще в продаже можно встретить так называемый пропаренный рис – крупу, подвергшуюся тепловой обработке.

Важный момент! Пропаренная крупа в виду такой тепло-кулинарной обработки, теряет большую часть своих полезных свойств и качеств.

Рис пропаренного вида готовится следующим способом:

  • Промытый и замоченный на 30 минут рис (1,5 стакана) необходимо всыпать в кипящую воду (1 литр).
  • Затем в течение получаса рис продолжить варить под закрытой крышкой.
  • После окончания готовки в гарнир добавить маслице, соль и отставить в сторону на 10 минут для настаивания.
к содержанию ↑

Варим рассыпчатый рис правильно –  секреты готовки блюда

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусного и зернистого гарнира. Вот некоторые из них:

  • Для варки риса необходимо использовать только кастрюлю с толстыми стенками и дном, но не эмалированную. Также не менее вкусным получится гарнир из риса, приготовленный в казанке;
  • В процессе готовки нужно соблюдать данные в рецепте пропорции соотношения воды и риса;
  • Перед варкой необходимо тщательно вымыть рис – в достаточном количестве водички и не менее 7 раз. По окончании процесса вода в рисе должна стать абсолютно прозрачной;
  • После промывки в рис до начала приготовления можно добавить немного маслица (растительного);
  • Варку крупы необходимо осуществлять под закрытой крышкой и на слабом пламени;
  • В процессе самой готовки рис нельзя перемешивать, иначе крупа может превратиться в вязкую консистенцию в виде каши.

При соблюдении вышеперечисленных правил –  рис получиться зернистым и рассыпным, как и положено настоящему гарниру.

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Варим гречку в кастрюле. Пошаговый рецепт.

Как правильно варить гречку в кастрюле и о пошаговых рецептах вкусной каши опытные кулинары знают не понаслышке. Но что делать домохозяйкам помнящим вкус этой дивной каши с детства, но не умеющим ее готовить? Конечно же, учиться, набираться опыта и следовать нижеприведенным советам и рекомендациям, о том, как быстро и вкусно можно сварить гречиху прямо в кастрюле!

[list] Азы и особенности приготовления полезной гречихи

Гречка, это не только вкусная каша, но и полезный продукт, ...

Новые публикации

Сколько варить замороженную стручковую фасоль
Сколько варить кукурузную кашу на молоке – рецепт
Сколько варить цветную капусту перед жаркой. Как жарить
  • Реклама:

  • Подписаться на новости

    Подпишитесь на новости сайта, чтобы получать уведомления о новых интересных статьях сайта.

    Подпишитесь сейчас