Сколько минут варить сироп для леденцов

Сколько минут варить сироп для леденцов

Ответить на вопрос, сколько варить сироп для леденцов, карамели и прочих сладостей не так сложно, если по времени, то не слишком долго в среднем где-то около 10-15 минут после закипания. Но трудоемкость процесса заключена не в самом приготовлении сиропа, а в моменте определения его плотности и в предназначении этого продукта для дальнейшего использования.

Сироп – это высококонцентрированный раствор, приготовленный  на основе воды (сока) и распущенного в ней сахара. Однако содержание сахара в сиропе не должно быть менее 70%, в ином случае сладкий раствор может подвергнуться брожению и попросту прокиснуть.

Сколько варить сироп для леденцов – процесс приготовления сладкой массы

Варка сиропа на домашней кухне проводится по нижеприведенным правилам и выбранному рецепту.

Рецепт леденцовых конфет.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 200 грамм;
  • Вода – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю с толстыми стенками и дном всыпать сахар и влить воду. Емкость установить на варочную плиту. Готовку сиропа осуществлять на небольшом огне, с постоянным помешиванием. Для предотвращения кристаллизации сладкой массы, после полного растворения сахара в воде помешивание сиропа необходимо прекратить. Теперь то, сколько варить сироп для леденцов будет зависеть от времени его закипания;
  2. Вскипевшую сладкую массу необходимо кипятить около 10-15 минут, вплоть до появления на ее поверхности крупных пузырьков и приобретения сиропом янтарного оттенка. Появляющиеся на стенках кастрюли сахарные кристаллики нужно снимать при помощи холодной водички – специальной кисточкой или простой тряпочкой. Чем скрупулезнее будет проводиться этот процесс, тем большее качество может получить сам сироп, не будет налипания сахара на краях кастрюли, запаха и комочков от жженого продукта; Важно! Готовность сиропа определяется не только временем его приготовления, но и густотой сладкого раствора, а также пеной карамельного оттенка и таким же, ароматом.
  3. Температура уваренного раствора для леденцов или карамели не должна быть меньше 150.Сироп для леденцов должен получиться определенной плотности и густоты. После чего сладкий раствор нужно снять с огня и охладить, например, поместив его в больший, чем кастрюля, в которой он готовился резервуар с водой;
  4. Готовый сироп разлить в специальные формы для леденцов предварительно смазанные растительным маслицем. Поместить формочки с сиропом в холодильник для более быстрого затвердевания раствора и превращения его в настоящие леденцы.

По истечении 15 минут леденцы будут готовы.

к содержанию ↑

Как определить готовность сиропа для леденцов – пробы, характерные признаки и предназначение сладкой массы

Для того чтобы понять степень готовности сиропа необходимо апробировать данный раствор. Столовую ложечку сладкой массы нужно влить в приготовленную заранее чашечку с ледяной водой. В воде должен сформироваться прозрачного вида леденец из сиропа.

Получившейся конфете не свойственно тянуться как нить промеж пальцев, прилипать к зубам и рукам. Если такую конфетку выложить на разделочную дощечку и стукнуть по ней ложкой, то она должна раскрошиться на мелкие и твердые кусочки – это и будет говорить о готовности настоящего и вкусного леденца.

При более сильном уваривании сиропа основной его ингредиент сахар может пригореть, а раствор приобрести специфический коричневый оттенок и жженый аромат. Такой сироп при его разведении водой можно использовать для выпекания пирогов, изготовления лимонада и многого другого.

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Как и сколько по времени варить сгущенку

То сколько по времени варить сгущенку в банке зависит не только от умений и навыков самого кулинара, но и от правил изготовления этого десерта.

[list] Выбор сгущенки – настоящего цельного молочка с сахаром

При самостоятельном выборе данного продукта необходимо:

Подвергать осмотру саму жестяную банку сгущенки – на ней не должно быть каких-либо механических дефектов и ржавчины. А выбитая на банке маркировка, говорящая о производителе продукта начинаться с буквенного символа «М» и кончаться цифрами, указывающими ...

Новые публикации

Сколько варить замороженную стручковую фасоль
Сколько варить кукурузную кашу на молоке – рецепт
Сколько варить цветную капусту перед жаркой. Как жарить
  • Реклама:

  • Подписаться на новости

    Подпишитесь на новости сайта, чтобы получать уведомления о новых интересных статьях сайта.

    Подпишитесь сейчас