Как и сколько по времени варить сгущенку

То сколько по времени варить сгущенку в банке зависит не только от умений и навыков самого кулинара, но и от правил изготовления этого десерта.
Выбор сгущенки – настоящего цельного молочка с сахаром
При самостоятельном выборе данного продукта необходимо:
- Подвергать осмотру саму жестяную банку сгущенки – на ней не должно быть каких-либо механических дефектов и ржавчины. А выбитая на банке маркировка, говорящая о производителе продукта начинаться с буквенного символа «М» и кончаться цифрами, указывающими на качество самого молока;
- Обращать внимание на название десерта. Ведь чтобы варенка получилась вкусной, первоначальная продукция должна соответствовать определенным стандартам и называться «Сгущенным молоком с сахаром» или же «Цельным молоком»;
- Смотреть на дату изготовления сгущенки. Настоящий продукт должен иметь срок хранения не более и не менее 12 месяцев;
- Использовать покупную молочную сладость для варки только в жестяной банке, любая другая тара для изготовления варенки не подойдет.
Как и сколько по времени варить сгущенку в банке – классика изготовления карамельного десерта
Сварить сгущенный продукт можно прямо на плите в собственной кухне. Сам процесс приготовления вареного лакомства долог и занимает по времени около 3-4 часов. Именно поэтому многие хозяюшки подвергают варке сразу несколько банок сгущенного молока для изготовления большого количества варенки, так сказать про запас.
Чтобы приготовить настоящее карамельное лакомство и получить действительно вкусный продукт, а не разорвавшуюся на кухне банку необходимо придерживаться следующих правил:
- Банки со сгущенкой погрузить в воду, да так, чтобы она их полностью покрыла.
Поняв, сколько по времени варить сгущенку в банке, где-то около 4-х часов можно сделать вывод о сильном нагреве продукта и ее тары. А так как вода при кипении не достигает более 100 , покрытая жидкостью сгущенка в баночке больше положенного не нагреется и не взорвется;
- Непосредственно перед варкой снять имеющиеся на банках этикетки, для предотвращения их дальнейшего размокания и прилипания к внутренним стенкам кастрюли;
- Подобрать для варки молочка кастрюлю с толстыми стенками и дном. Равномерно распределенный жар в подобной посуде позволит хозяйке на выходе получить вареный продукт однородной консистенции.
После того, как время варки выйдет, молочную сладость, не вынимая из банки нужно остудить и лишь потом открыть и наслаждаться карамельным вкусом приготовленного лакомства.
Важно! Время приготовления вареной сгущенки оказывает прямое влияние на вкусовые характеристики будущего десерта.
к содержанию ↑Классический рецепт изготовления варенки
Ингредиенты:
- Цельное сгущенное молочко, расфасованное по жестяным банкам;
- Вода;
Простой способ приготовления:
В кастрюлю, дно которой выстлано полотенцем, выложить банки со сгущенкой. После продукт в жестяной таре залить водичкой, да так чтобы она их покрыла где-то на 2-3 сантиметра. Затем емкость с водой и банками сгущенки поставить на большой огонь. После закипания огонь убавить и продолжить варку молочного продукта.
Важно! Следить за тем, чтобы вода из кастрюльки не выкипела и банки, таким образом, не оголились. При необходимости долить в емкость приготовленный заранее кипяток.
По истечении 3-4 часов варки банки из кипятка необходимо вынуть при помощи шумовки и отставить в сторону для остывания на 8-10 часов.
После варки сгущенка должна принять обычный для нее коричневый цвет, насыщенный карамельный вкус и тягучую консистенцию.
0
Сколько минут варить сироп для леденцов
Ответить на вопрос, сколько варить сироп для леденцов, карамели и прочих сладостей не так сложно, если по времени, то не слишком долго в среднем где-то около 10-15 минут после закипания. Но трудоемкость процесса заключена не в самом приготовлении сиропа, а в моменте определения его плотности и в предназначении этого продукта для дальнейшего использования.
Сироп – это высококонцентрированный раствор, приготовленный на основе воды (сока) и распущенного в ней сахара. Однако содержание сахара ...