Как и сколько по времени варить сгущенку

То сколько по времени варить сгущенку в банке зависит не только от умений и навыков самого кулинара, но и от правил изготовления этого десерта.

Выбор сгущенки – настоящего цельного молочка с сахаром

При самостоятельном выборе данного продукта необходимо:

• Подвергать осмотру саму жестяную банку сгущенки – на ней не должно быть каких-либо механических дефектов и ржавчины. А выбитая на банке маркировка, говорящая о производителе продукта начинаться с буквенного символа «М» и кончаться цифрами, указывающими на качество самого молока;
• Обращать внимание на название десерта. Ведь чтобы варенка получилась вкусной, первоначальная продукция должна соответствовать определенным стандартам и называться «Сгущенным молоком с сахаром» или же «Цельным молоком»;
• Смотреть на дату изготовления сгущенки. Настоящий продукт должен иметь срок хранения не более и не менее 12 месяцев;
• Использовать покупную молочную сладость для варки только в жестяной банке, любая другая тара для изготовления варенки не подойдет.

Как и сколько по времени варить сгущенку в банке – классика изготовления карамельного десерта

Сварить сгущенный продукт можно прямо на плите в собственной кухне. Сам процесс приготовления вареного лакомства долог и занимает по времени около 3-4 часов. Именно поэтому многие хозяюшки подвергают варке сразу несколько банок сгущенного молока для изготовления большого количества варенки, так сказать про запас. 

Чтобы приготовить настоящее карамельное лакомство и получить действительно вкусный продукт, а не разорвавшуюся на кухне банку необходимо придерживаться следующих правил:

• Банки со сгущенкой погрузить в воду, да так, чтобы она их полностью покрыла.

Поняв, сколько по времени варить сгущенку в банке, где-то около 4-х часов можно сделать вывод о сильном нагреве продукта и ее тары. А так как вода при кипении не достигает более 100 , покрытая жидкостью сгущенка в баночке больше положенного не нагреется и не взорвется;

• Непосредственно перед варкой снять имеющиеся на банках этикетки, для предотвращения их дальнейшего размокания и прилипания к внутренним стенкам кастрюли;
• Подобрать для варки молочка кастрюлю с толстыми стенками и дном. Равномерно распределенный жар в подобной посуде позволит хозяйке на выходе получить вареный продукт однородной консистенции.

После того, как время варки выйдет, молочную сладость, не вынимая из банки нужно остудить и лишь потом открыть и наслаждаться карамельным вкусом приготовленного лакомства.

Важно! Время приготовления вареной сгущенки оказывает прямое влияние на вкусовые характеристики будущего десерта.

Классический рецепт изготовления варенки

Ингредиенты:

• Цельное сгущенное молочко, расфасованное по жестяным банкам;
• Вода;

Простой способ приготовления:

В кастрюлю, дно которой выстлано полотенцем, выложить банки со сгущенкой. После продукт в жестяной таре залить водичкой, да так чтобы она их покрыла где-то на 2-3 сантиметра. Затем емкость с водой и банками сгущенки поставить на большой огонь. После закипания огонь убавить и продолжить варку молочного продукта.

Важно! Следить за тем, чтобы вода из кастрюльки не выкипела и банки, таким образом, не оголились. При необходимости долить в емкость приготовленный заранее кипяток.

По истечении 3-4 часов варки банки из кипятка необходимо вынуть при помощи шумовки и отставить в сторону для остывания на 8-10 часов.

После варки сгущенка должна принять обычный для нее коричневый цвет, насыщенный карамельный вкус и тягучую консистенцию.